Trüffelanbau in der Schweiz

In den letzten zehn Jahren sind etliche Hektaren Trüffelplantagen in der Schweiz entstanden. Der kontrollierte Anbau von Trüffeln hat in Südeuropa eine bald fünfzigjährige Geschichte. In der Schweiz werden insbesondere Burgundertrüffel (Tuber Uncinatum), Wintertrüffeln (Tuber Brumale) und Frühlingstrüffeln (Tuber Borchii) angebaut.

Gute Bedingungen im Schweizer Mittelland

In den Kalk- und Tonhaltigen Böden im Schweizer Mittelland finden sich viele gut geeignete Lagen für den Anbau von Trüffeln. Hier finden sich auch die Hauptvorkommen an wilden Trüffeln. Neben einem geeigneten Boden sind vertiefte Kenntnisse der Anbautechnik und Kenntnisse über den edlen Pilz als Lebensmittel und Delikatesse nötig, um erfolgreich Trüffeln anzubauen.

Biodiversität und Marktnischen

Die arbeitsintensive Trüffelkultur eignet sich als Nischenproduktion in der Schweizer Landwirtschaft. In den Plantagen ist eine nachhaltige, naturnahe Landwirtschaft möglich. Die Nutzung von Ausgleichsflächen und die Kombination mit anderen Kulturen lassen viele Möglichkeiten zu.